章节目录 分卷阅读192
皮有专门的人拿去处理了，剩下的兔肉几个大盆子装的满满当当。
本来严绮云还打算做点干锅的，只是兔子太多了，这个季节干锅的不好放，所以最终还是决定全做冷吃兔。
因为重油重辣的缘故，做出来在这个季节也能多放一阵子，干锅兔肉需要多一些蔬菜作为配料，要当日便吃完最好不过，可严绮云今儿回来就吃过了午膳，那干锅兔肉还是下次吧，毕竟草原上兔子可再常见不过。
在草原上不比在宫里，为了安全着想，所有的灶房都统一在一处，便是贵妃也没有私下的单独小灶，就更遑论严绮云了。
这边厨房那人员繁杂程度可就比宫里要厉害，所以严绮云也就没打算过去，只把方子抄了以后又给何太监口述了一遍就让他自己拿着尝试去了。
何太监在永寿宫也有些时日了，自然也受到了永寿宫上下的影响，如今也认得几个字。
毕竟他这个位置可是经常要收到严绮云的菜谱方子的，这要是一个字也认不出不是耽误事儿吗？
何太监带着方子和严绮云的口谕下去，在膳房处找了一眼灶台，然后就开始按照严绮云的方子料理食材。
兔肉被剁成大小合适的肉块，然后放在水中浸泡出血水，那边再进行配料什么的，都是厨房的老活了，根本轮不到严绮云来担心他们的工作能力。
清宫虽然不流行南方口味的菜肴，但是那是从前严绮云还没来的时候。
如今虽然也称不上流行吧，但至少有人会点来吃，样式倒是不用严绮云多说就多出了一些。
有些菜虽然不符合他们的饮食习惯，但是偶尔换换口味还是很有必要的。
就比如何太监这回做的冷吃兔。
热油把香料炸一炸，香味全出来后把炸干的香料捞出来放到一边，炸糊了就不好，油会有糊味儿。
然后再把泡出血水并简单腌制过的兔肉放进去小火慢炸，炸到表面焦干感后再放入炸好的香料以及严绮云好不容易从太医那儿弄来的一些陈皮。
一直到这
一部分这道兔子好像都没什么特别的，纯粹的大油炸肉的味道。
直到何太监往里面倒入了大半盆泡开的干辣椒，这下可不得了，又冲又辛辣的辣椒味道一下就侵占了整个厨房，瞬间就取代了肉类被炸熟的香味。
这下受不住辣的御厨们都纷纷跑到角落去打喷嚏。
便是何太监这个不是第一回 做这种辣菜的人也有些受不住。
炒的差不多后进行调味，然后还要放些糖和，总之每个步骤都伴随着这如影随形的辣味。
何太监甚至觉得，下次再来借厨房说不定都不会借给他。
好在这道菜眼看着也做到了尾声，收干的差不多，最后撒上炒香的白芝麻，再翻拌两下就能出锅，兔肉和辣椒的香味也在这个过程中被很好的融合在了一起。
作为厨子的何太监自然是尝了一口，这分量的辣椒果然不是和人开玩笑的，何太监一口下去差点把自己的眼泪都给辣出来，赶紧喝了一碗水。
但是不得不说，虽然还没被辣油完全浸透入味，但是这兔肉的味道外面干酥，里面香嫩，一口咬下去除了兔肉的鲜美外，随之而来的就是辣味。
兔肉本身是没有什么特别肥的部位的，正是这一特点，它吸收辣油的时候就不会特别的超过，堪称是恰到好处。
————
何太监带着满满当当一个大罐子冷吃兔回来的时候，都已经是严绮云往日洗漱睡下的点了，就这样严绮云还是尝了一块儿。
系统的方子和专业御厨的搭配果然从来没有出过错差错。
冷吃兔香辣的味道差点让严绮云忍不住再吃两碗饭，可惜在草原上没那个条件，严绮云只好又盛了几块出来当零嘴吃。
要不是晚上吃这种重油重辣的太容易长痘，严绮云肯定高低当零食吃上一盘子。
当然，最重要的是，这个稍微放几个小时，充分入味后只会更好吃。
严绮云重新漱了口，这才躺下睡觉，只觉得这梦里都是香香的兔肉味。
不得不说，也不怪严绮云打兔子的时候满脑子都想着兔子的一百种做法，这是真的好吃啊，明明基本都是瘦肉，但是吃起来却不柴。
第二天一大早，严绮云便迫不及待的把这一大罐子的冷吃兔分装。
本身这一大锅做出来，连兔肉带调料加在一块儿差不多得有个六七十斤，这种小罐子也是厨房常见的，用途广泛，一个能装个一斤左右。
算下来也装了六十多罐左右。
严绮云自己留了十罐，剩下的就按照身份和远近亲疏全送了出去。
说实话，严绮云这些年折腾出来这么多的美食，这回还真是她给自己留的比例最大的一次，一个是冷吃兔在罐子里面保存的好能多放两天，还有就是……严绮云觉得自己一天就能吃两罐，实在不行坏之前分给下面人一起吃也行。
总之她想多给自己留一些。
东西送出去后，严绮云就开开心心的倒出一罐子兔肉配早膳的粥
，可以说十分的刺激肠胃了，也就是严绮云这个身体素质才敢这么肆无忌惮了。
这次冷吃兔送出去，最多的康熙那儿严绮云也不过才送了六罐子，主要就是觉得大部分人应该是吃不惯的。
然而她实在是忽略了美食本身的杀伤力。
辣归辣，但是味道真的很好吃啊！
而且早上傍晚的，吃些辣的反而有种浑身上下暖烘烘的感觉，总之就是有点上头的，也有点费水。
虽然也有那种不是很能欣赏的人，但是大部分的人就算吃不了太多，对于严绮云这次的菜还是觉得好吃的。
辣不是菜的问题，而是自己不能吃辣的问题！
这兔子他们从前也不是没吃过别的做法，虽然也好吃，但是和这是不一样的风味，假如说减少辣味或者说换成别的什么配料，那不一定不好吃，但是也就不是这道菜了。
除了不爱吃的，还有那特别爱吃的，甚至还找到严绮云这儿，又要走了两罐存货。
用过早饭后，严绮云擦擦嘴巴，只觉得吃的超级满足，她很就没吃的这么辣过了。
吃完早膳收拾了一下，严绮云这才换上骑装出门，今天是那达慕大会的开幕日，不管是康熙还是她都要参加，哪怕一般只是作为一个背景板。
而那达慕自然免不了要骑马，若非为了显示大清皇族和从前的草原民族不同的地位，她们不得不一直穿着满族服饰，严绮云高低得换一身方便又好看的蒙古特色服饰去骑马。
到了地方，严绮云就发现，不少人的嘴巴都比从前稍微红一些，甚至还有些嘴巴红的过分的。
看样子不仅严绮云没忍住，也有其他人估计一大早吃了 记住本站网址，Ｗｗｗ．biquxu1．Ｃc，方便下次阅读，或且百度输入“ biquxu1.cc ”，就能进入本站
本来严绮云还打算做点干锅的，只是兔子太多了，这个季节干锅的不好放，所以最终还是决定全做冷吃兔。
因为重油重辣的缘故，做出来在这个季节也能多放一阵子，干锅兔肉需要多一些蔬菜作为配料，要当日便吃完最好不过，可严绮云今儿回来就吃过了午膳，那干锅兔肉还是下次吧，毕竟草原上兔子可再常见不过。
在草原上不比在宫里，为了安全着想，所有的灶房都统一在一处，便是贵妃也没有私下的单独小灶，就更遑论严绮云了。
这边厨房那人员繁杂程度可就比宫里要厉害，所以严绮云也就没打算过去，只把方子抄了以后又给何太监口述了一遍就让他自己拿着尝试去了。
何太监在永寿宫也有些时日了，自然也受到了永寿宫上下的影响，如今也认得几个字。
毕竟他这个位置可是经常要收到严绮云的菜谱方子的，这要是一个字也认不出不是耽误事儿吗？
何太监带着方子和严绮云的口谕下去，在膳房处找了一眼灶台，然后就开始按照严绮云的方子料理食材。
兔肉被剁成大小合适的肉块，然后放在水中浸泡出血水，那边再进行配料什么的，都是厨房的老活了，根本轮不到严绮云来担心他们的工作能力。
清宫虽然不流行南方口味的菜肴，但是那是从前严绮云还没来的时候。
如今虽然也称不上流行吧，但至少有人会点来吃，样式倒是不用严绮云多说就多出了一些。
有些菜虽然不符合他们的饮食习惯，但是偶尔换换口味还是很有必要的。
就比如何太监这回做的冷吃兔。
热油把香料炸一炸，香味全出来后把炸干的香料捞出来放到一边，炸糊了就不好，油会有糊味儿。
然后再把泡出血水并简单腌制过的兔肉放进去小火慢炸，炸到表面焦干感后再放入炸好的香料以及严绮云好不容易从太医那儿弄来的一些陈皮。
一直到这
一部分这道兔子好像都没什么特别的，纯粹的大油炸肉的味道。
直到何太监往里面倒入了大半盆泡开的干辣椒，这下可不得了，又冲又辛辣的辣椒味道一下就侵占了整个厨房，瞬间就取代了肉类被炸熟的香味。
这下受不住辣的御厨们都纷纷跑到角落去打喷嚏。
便是何太监这个不是第一回 做这种辣菜的人也有些受不住。
炒的差不多后进行调味，然后还要放些糖和，总之每个步骤都伴随着这如影随形的辣味。
何太监甚至觉得，下次再来借厨房说不定都不会借给他。
好在这道菜眼看着也做到了尾声，收干的差不多，最后撒上炒香的白芝麻，再翻拌两下就能出锅，兔肉和辣椒的香味也在这个过程中被很好的融合在了一起。
作为厨子的何太监自然是尝了一口，这分量的辣椒果然不是和人开玩笑的，何太监一口下去差点把自己的眼泪都给辣出来，赶紧喝了一碗水。
但是不得不说，虽然还没被辣油完全浸透入味，但是这兔肉的味道外面干酥，里面香嫩，一口咬下去除了兔肉的鲜美外，随之而来的就是辣味。
兔肉本身是没有什么特别肥的部位的，正是这一特点，它吸收辣油的时候就不会特别的超过，堪称是恰到好处。
————
何太监带着满满当当一个大罐子冷吃兔回来的时候，都已经是严绮云往日洗漱睡下的点了，就这样严绮云还是尝了一块儿。
系统的方子和专业御厨的搭配果然从来没有出过错差错。
冷吃兔香辣的味道差点让严绮云忍不住再吃两碗饭，可惜在草原上没那个条件，严绮云只好又盛了几块出来当零嘴吃。
要不是晚上吃这种重油重辣的太容易长痘，严绮云肯定高低当零食吃上一盘子。
当然，最重要的是，这个稍微放几个小时，充分入味后只会更好吃。
严绮云重新漱了口，这才躺下睡觉，只觉得这梦里都是香香的兔肉味。
不得不说，也不怪严绮云打兔子的时候满脑子都想着兔子的一百种做法，这是真的好吃啊，明明基本都是瘦肉，但是吃起来却不柴。
第二天一大早，严绮云便迫不及待的把这一大罐子的冷吃兔分装。
本身这一大锅做出来，连兔肉带调料加在一块儿差不多得有个六七十斤，这种小罐子也是厨房常见的，用途广泛，一个能装个一斤左右。
算下来也装了六十多罐左右。
严绮云自己留了十罐，剩下的就按照身份和远近亲疏全送了出去。
说实话，严绮云这些年折腾出来这么多的美食，这回还真是她给自己留的比例最大的一次，一个是冷吃兔在罐子里面保存的好能多放两天，还有就是……严绮云觉得自己一天就能吃两罐，实在不行坏之前分给下面人一起吃也行。
总之她想多给自己留一些。
东西送出去后，严绮云就开开心心的倒出一罐子兔肉配早膳的粥
，可以说十分的刺激肠胃了，也就是严绮云这个身体素质才敢这么肆无忌惮了。
这次冷吃兔送出去，最多的康熙那儿严绮云也不过才送了六罐子，主要就是觉得大部分人应该是吃不惯的。
然而她实在是忽略了美食本身的杀伤力。
辣归辣，但是味道真的很好吃啊！
而且早上傍晚的，吃些辣的反而有种浑身上下暖烘烘的感觉，总之就是有点上头的，也有点费水。
虽然也有那种不是很能欣赏的人，但是大部分的人就算吃不了太多，对于严绮云这次的菜还是觉得好吃的。
辣不是菜的问题，而是自己不能吃辣的问题！
这兔子他们从前也不是没吃过别的做法，虽然也好吃，但是和这是不一样的风味，假如说减少辣味或者说换成别的什么配料，那不一定不好吃，但是也就不是这道菜了。
除了不爱吃的，还有那特别爱吃的，甚至还找到严绮云这儿，又要走了两罐存货。
用过早饭后，严绮云擦擦嘴巴，只觉得吃的超级满足，她很就没吃的这么辣过了。
吃完早膳收拾了一下，严绮云这才换上骑装出门，今天是那达慕大会的开幕日，不管是康熙还是她都要参加，哪怕一般只是作为一个背景板。
而那达慕自然免不了要骑马，若非为了显示大清皇族和从前的草原民族不同的地位，她们不得不一直穿着满族服饰，严绮云高低得换一身方便又好看的蒙古特色服饰去骑马。
到了地方，严绮云就发现，不少人的嘴巴都比从前稍微红一些，甚至还有些嘴巴红的过分的。
看样子不仅严绮云没忍住，也有其他人估计一大早吃了 记住本站网址，Ｗｗｗ．biquxu1．Ｃc，方便下次阅读，或且百度输入“ biquxu1.cc ”，就能进入本站